Pecorino dolce "Galeghiotto"
Formaggio da tavola di latte intero di pecora inoculato con fermenti lattici della zona d’origine e coagulato con il caglio. Stagionato per un breve periodo, da 20 a 60 giorni, con peso variabile da 1,0 a 2,3 Kg. Presenta una crosta liscia, sottile di colore bianco paglierino tenue, una pasta bianca, morbida, elastica, compatta o con rare occhiature ed un sapore dolce e aromatico o leggermente acidulo.Produttore:
La produzione è a cura degli istituti Is Arenas - Mamone - Isili.
Istituto:
Casa di reclusione - ARBUS Is Arenas
Casa di reclusione - ISILI
Casa di reclusione - ONANI'-MAMONE
Note:
Per informazioni: tel. 070 - 401513
risponde il provveditorato di Cagliari, chiedere di Gianluca Aracu che si occupa delle vendite.
