Dragées "Pausa Café"
I chicchi di Caffè Huehuetenango sono ricoperti con un sottile strato di cioccolata fondente e venduti in confezione da gr.160. Per questo tipo di lavorazione, sono utilizzati i caracoles dal nome spagnolo che significa "conchiglia", chicchi di caffè in cui le due parti semisferiche non si sono divise durante la maturazione. Questi chicchi oltre ad essere più pregiati perchè più rari e perchè necessitano di una selezione manuale rispetto agli altri, si prestano molto meglio a questo tipo di lavorazione, amplificando il gusto di caffè e dando una forma perfettamente sferica alla pralina. La confezione costa € 9,50.Produttore:
Cooperativa Pausa Café
Via G.B. Lulli 8/7 - 10148 Torino
tel. 011 1901 5604
mail: info@pausacafe.org
www.pausacafe.org
Istituto:
Note:
Per informazioni: Cooperativa Pausa Café
Via G.B. Lulli 8/7 - 10148 Torino
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