Fagiolina del lago Trasimeno
La fagiolina del lago Trasimeno è una varietà locale di fagiolo dall’occhio.Produttore:
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Istituto:
Note:
La specie è originaria dell’Africa, era diffusa in Italia già in epoca romana e viene coltivata da tempo immemorabile attorno al lago Trasimeno. A partire dagli anni ‘60 ha rischiato di estinguersi, ma recentemente, grazie all’intervento della facoltà di agraria di Perugia e della comunità montana del Trasimeno, ha conosciuto nuovo impulso e nel 2002 è nato il consorzio fagiolina del Lago Trasimeno. Il podere Capanne usa per questo tipo di coltivazione concimi e prodotti anti parassitari biologici, senza diserbi e diradamenti chimici. Dal punto di vista alimentare rappresenta una buona scorta di proteine (20% del prodotto secco).