Servizio di ristorazione - Provveditorato regionale - CALABRIA - Periodo 1° gennaio 2024 - 31 dicembre 2025 - CIG 980828977 - 98908603E1 - Scheda di sintesi
December 22, 2023
► Avviso 22 dicembre 2023
- Decreto n. 257 - Approvazione contratto repertorio lotto 2
- Decreto n. 256 - Approvazione contratto repertorio lotto 1
► Avviso 31 ottobre 2023 - Decreto n. 221 - Aggiudicazione
► Avviso 31 agosto 2023 - Decreto n. 152 - Ammissione alla fase successiva
► Avviso 25 agosto 2023 - Decreto n. 144 - Nomina Commissione esaminatrice
► Avviso 26 luglio 2023 - RISPOSTE A QUESITI
QUESITO n. 1
La scrivente al fine di una corretta interpretazione delle norme indicate nel disciplinare di gara con la presente formula i seguenti quesiti:
Domanda n. 1) Visto l’art.7.2.1 del Disciplinare di gara” Fatturato minimo annuo medio “
Il concorrente deve aver realizzato un fatturato minimo annuo medio, riferito al triennio 2020-2022, così determinato:
- per il lotto n. 1 CALABRIA CIG 9890828977 € 1.238.397,30 al netto di Iva;
- per il lotto n. 2 CALABRIA CIG 98908603E1 € 1.303.808,63 al netto di Iva.
In caso di partecipazione a più lotti, il requisito si intenderà soddisfatto per un valore almeno pari al 40% (quaranta %) della somma del valore dei lotti per cui si partecipa.
Al fine di soddisfare il suddetto requisito se debba essere preso in considerazione il fatturato medio del triennio o il fatturato minimo annuo, inteso come fatturato più basso dei tre anni di riferimento:
esempio - un’impresa denominata “Impresa Alfa” possiede un fatturato nell’ ultimo triennio come di seguito specificato
Anno 2020: 1.000.000,00 €
Anno 2021: 2.500.000,00 €
Anno 2022: 3.500.000,00 €
- fatturato minino pari ad € 1.000.000,00 (Anno 2020)
- fatturato medio: € 2.333.333,33 (1.000.000,00 + 2.500.000,00 + 3.500.000,00) / 3 anni
Si richiede, al fine di verificare il requisito enunciato nel sopra indicato articolo quale dei valori debbano essere considerati: A) fatturato minimo ovvero B) fatturato medio.
Domanda n. 2) Visto l’art.7.2.2 del Disciplinare di gara:” Fatturato specifico minimo annuo medio “
Il concorrente deve aver realizzato un fatturato specifico minimo annuo medio, riferito al triennio 2020-2022, nel settore di attività (mense) oggetto dell’appalto, così determinato:
- per il lotto n. 1 CALABRIA CIG 9890828977 € 1.238.397,30 al netto di Iva;
- per il lotto n. 2 CALABRIA CIG 98908603E1 € 1.303.808,63 al netto di Iva.
In caso di partecipazione a più lotti, il requisito si intenderà soddisfatto per un valore almeno pari ad un quarto (¼) della somma del valore dei lotti per cui si partecipa.
esempio - un’impresa denominata “Impresa Alfa” possiede un fatturato specifico nell’ ultimo triennio come di seguito specificato
Anno 2020: 800.000,00 €
Anno 2021: 2.000.000,00 €
Anno 2022: 3.000.000,00 €
- fatturato minino pari ad € 500.000,00 (Anno 2020)
- fatturato medio: € 1.933.333,33 (800.000,00 + 2.000.000,00 + 3.000.000,00) / 3 anni
Si richiede, al fine di verificare il requisito enunciato nel sopra indicato articolo quale dei valori debbano essere considerati: A) fatturato minimo ovvero B) fatturato medio.
Domanda N. 3) 7.3.1. Esecuzione negli ultimi tre anni di servizi analoghi
Il concorrente deve avere eseguito, nel triennio 2020-2022, servizi analoghi a quelli oggetto dell’appalto. L’importo complessivo dei servizi analoghi deve essere almeno pari a:
- per il lotto n. 1 CALABRIA CIG 9890828977 € 1.238.397,30 al netto di Iva;
- per il lotto n. 2 CALABRIA CIG 98908603E1 € 1.303.808,63 al netto di Iva.
L’impresa concorrente è tenuta a dichiarare i rispettivi importi, data, oggetto, durata e destinatari dei relativi contratti (si veda il par. 14.13).
Si richiede se nei servizi analoghi possano essere ricompresi tutti i servizi rientranti nel medesimo settore imprenditoriale o professionale cui attiene l’appalto e quindi compresi i servizi di gestione di mense scolastica, sanitarie, ospedaliera ecc.;
RISPOSTA n. 1
Con riferimento ai quesiti posti si rappresenta quanto segue:
- Domanda 1: si intende il valore che si ricava dividendo l’importo del fatturato dei 3 anni (2020+2021+2022)/3. Il valore della suddetta divisione deve essere corrispondente “come minimo” agli importi richiesti per singolo lotto al punto 7.2.1 del Disciplinare.
- Domanda 2: si intende il valore che si ricava dividendo l’importo del fatturato dei 3 anni realizzato nel settore di attività (mense) oggetto dell'appalto (2020+2021+2022) /3. Il valore della suddetta divisione deve essere corrispondente “come minimo” agli importi richiesti per singolo lotto al punto 7.2.2 del Disciplinare.
- Domanda 3: si conferma l'interpretazione data da codesta ditta
QUESITO n. 2
La presente per richiedere chiarimento in relazione al criterio di valutazione dell’offerta tecnica “aspetti tecnico Organizzativi” A1 che qui si riporta “Dichiarazione di impegno del rappresentante legale ad offrire menù stagionali variabili, suddivisi in base alla settimana lavorativa, con descrizione delle ricette in essi previste, anche mediante allegazione di apposite schede descrittive ed informative sugli alimenti e sull’alimentazione, sulla qualità e sostenibilità ambientale del Servizio, con riferimento particolare anche alle caratteristiche e alla provenienza territoriale delle derrate alimentari utilizzate nei menù. “, al punto 8 e successivi del capitolato fino al punto 8.4 viene riportato dettagliatamente come predisporre i menù con indicazione anche di tipi di menù modalità di elaborazione si richiede quindi di chiarire se le pietanze per la stesura dei menù debbano essere quelle menzionate nell’allegato 2 al capitolato “specifiche tecniche relative alla struttura a alla composizione dei pasti” con le strutture nello stesso definite
RISPOSTA n. 2
Come precisato nel capitolato tecnico prestazionale – in particolare nell’ambito dei paragrafi 8.1 (struttura del menù), 8.1.1 (opzioni nella scelta dei menù), 8.1.2 (tipi di menù previsti), 8.2 (modalità di elaborazione dei menù) -, si conferma che i menù di cui all’allegato n.2 al capitolato “specifiche tecniche relative alla struttura e alla composizione dei pasti”, con relative preparazioni gastronomiche, rappresentano indicazioni di menù tipo. Infatti, l’Operatore economico, in sede di presentazione di offerta, potrà predisporre menù differenti rispetto ai menù tipo indicati nell’allegato 2, anche ai fini dell’assunzione del punteggio tecnico di cui al par.18.1 - criterio A-, pur sempre nel rispetto assoluto dei criteri di cui ai citati paragrafi 8.1, 8.1.1, 8.1.2, 8.2, nonché ai paragrafi 8.2.1 (grammature degli ingredienti) e 8.3 (specifiche tecniche di base degli alimenti e delle bevande).
QUESITO n. 3
Con la presente siamo a richiedere il numero presunto annuale dei pasti extra per ogni istituto penitenziario.
RISPOSTA n. 3
Con riferimento al quesito posto, si evidenzia che non è possibile fornire il dato poiché risulta altamente variabile, trattandosi di personale al di fuori dell’amministrazione penitenziaria e che soltanto saltuariamente è autorizzato ad usufruire della mensa. Inoltre, il dato richiesto è minimale ed ininfluente ai fini della presentazione di una congrua offerta.
Il Responsabile Unico del Procedimento
dott.ssa Maria GAGLIARDI
TERMINE per il ricevimento delle offerte o delle domande di partecipazione: 31 luglio 2023 ore 20.00
► Avviso 27 giugno 2023 - Bando di gara e allegati
► Avviso 20 giugno 2023 - Decreto n. 109 indizione gara