PROGETTO - Corso di pasticceria rivolto alla popolazione detenuta - Casa circondariale - VARESE - 19 agosto 2025 - Scheda di sintesi - PROCEDURA CONCLUSA
Dipartimento Amministrazione Penitenziaria
Provveditorato regionale della Lombardia
Direzione della Casa Circondariale di Varese
Pubblicazione 5 settembre 2025
prot. n. 5052 del 04.09.2025 - Aggiudicazione
Il giorno 4 settembre 2025, presso la Direzione dell’Istituto, a seguito di regolare convocazione, si è riunita la Commissione giudicatrice, così composta:
DOTT.SSA CARLA SANTANDREA – PRESIDENTE
DOTT.SSA PIERA PASSAFIUME- COMPONENTE
DOTT.SSA SERENA PIRRELLO – COMPONENTE
Per la valutazione delle offerte per l’affidamento di un progetto trattamentale rivolto ai ristretti della Casa Circondariale di Varese denominato “Corso di pasticceria”
Esaminate l’unica offerta pervenuta:
-Fondazione ENAIP Lombardia: la documentazione presentata è aderente all’avviso, pervenuta nei termini e corrispondente all’importo richiesto. Il punteggio attribuito è di 1000 punti.
La commissione aggiudica l’incarico al progetto presentato da ENAIP Lombardia (nelle persone dei docenti pasticceri Alberti Samantha, Farioli Ferruccio e docente di HACCP Dott.ssa Gandini Maria Cristina).
La Direttrice
Dr.ssa Carla Santandrea
TERMINE per il ricevimento delle candidature - 3 settembre 2025
Pubblicazione del 20 agosto 2025
Avviso di manifestazione di interesse
MANIFESTAZIONE DI INTERESSE FINALIZZATA ALLA REALIZZAZIONE DEL PROGETTO RIVOLTO ALLA POPOLAZIONE DETENUTA “CORSO DI PASTICCERIA”
IL DIRETTORE
Vista la nota del Provveditorato dell’Amministrazione Penitenziaria di Milano, nota n.18265.U del 18 Marzo 2025;
Vista la nota del Provveditorato dell’Amministrazione Penitenziaria di Milano, nota n.48266.U del 25 Luglio 2025;
Visto il Progetto di Istituto anno 2025 redatto dalla Casa Circondariale di Varese
INDICE
la selezione per l’affidamento dell’incarico di docente di pasticceria da realizzarsi presso l’Istituto Penitenziario di Varese per l’anno 2025, attraverso un CORSO di PASTICCERIA, mirato alla produzione di dolci in monoporzione da preparare e consumare al termine dell’attività laboratoriale, senza la necessità di conservazione degli stessi.
Art.1
Descrizione del progetto
Obiettivo - Attività di formazione professionalizzante
In base all’articolo 27 della legge n. 354 del 26/07/1975, negli Istituti devono essere favorite e organizzate attività culturali, sportive e ricreative volte alla realizzazione della personalità dei detenuti, anche nel quadro del trattamento rieducativo. Il progetto è finalizzato alla realizzazione di un percorso di rieducazione tendente a favorire l’acquisizione di strumenti necessari ad affrontare più efficacemente il proprio percorso riabilitativo, ad accrescere la spendibilità e l’integrazione socioculturale. Il cibo da sempre rappresenta un linguaggio universale. Fondamentale, in un’ottica di rieducazione alla socialità, accomunare le varie esperienze culinarie, nonché delle diverse etnie presenti in Istituto, favorendo forme di aggregazione sociale e di positivi modelli relazionali di sostegno ad un futuro percorso di reinserimento. Il progetto è rivolto ad un gruppo di detenuti selezionato in concerto con la Direzione.
Art.2 Destinatari
A tali attività potranno partecipare tutti i detenuti interessati, previa selezione effettuata in collaborazione con la Direzione dell’Istituto.
Art.3
Ente proponente e sede di svolgimento del progetto
Casa Circondariale di Varese Via Felicita Morandi, 5 – 21100 Varese
Art.4
Importo del progetto
€ 4.500,00 (quattromilacinquecento) imposte e ritenute comprese, pagato previa presentazione di fattura elettronica (come da norme vigenti di contabilità pubblica) e DURC (documento unico di regolarità contributiva) regolare. Nella cifra deve essere compreso l’acquisto delle derrate necessarie. Le attrezzature professionali saranno messe a disposizione dalla Casa Circondariale, previ accordi con codesta Direzione.
L’IMPORTO COMPLESSIVO DEL PROGETTO DEVE ESSERE TASSATIVAMENTE RISPETATTO.
Art. 5
Metodologia di intervento
Il docente dovrà prevedere una metodologia ad hoc ed indicazione dei risultati attesi dal professionista e degli obiettivi effettivamente conseguiti; il progetto si dovrà sviluppare attraverso diciassette (17) lezioni, di cui tredici (13) lezioni di laboratorio della durata di tre ore ciascuna (dalle 13.00 alle 16.00), e quattro (4) lezioni della durata di tre ore ciascuna di docenza HCCP nel periodo tra settembre e novembre 2025, per un totale complessivo di cinquanta (50) ore, realizzati negli spazi messi a disposizione dall’Istituto (INIZIO E FINE TASSATIVI).
Art. 6
Requisiti di partecipazione
Possono presentare offerta gli Enti di Formazione accreditati presso la Regione Lombardia, che dovranno indicare i nominativi del/dei professionista/i a cui affideranno la docenza del corso. I professionisti a cui sarà affidato lo svolgimento delle attività professionali dovranno essere in possesso dei seguenti titoli:
- diploma di Istruzione Secondaria attinente al profilo professionale di pasticcere e/o
- diploma di laurea in Scienze gastronomiche e/o titoli equiparati e/o
- Laurea di 2° livello, nuovo ordinamento, affine alle materie oggetto dell’incarico
- Altri titoli attinenti il profilo richiesto (corsi di perfezionamento)
Art. 7
Modalità presentazione della manifestazione di interesse
Coloro che manifestano interesse a partecipare al suddetto avviso devono inviare il progetto in carta semplice sottoscritto inoltrato tramite PEC all’indirizzo: cc.varese@giustiziacert.it entro e non oltre 15 giorni dalla data di pubblicazione del presente avviso, allegando la seguente documentazione:
- Copia fotostatica leggibile di un documento di riconoscimento in corso di validità (fronte e retro);
- Curriculum vitae, preferibilmente in formato europeo
- Bozza del progetto che si intende proporre;
- La propria manifestazione di interesse (Allegato A) indirizzata alla Casa Circondariale di Varese, compilata in ogni sua parte e debitamente sottoscritta;
L’invio dell’istanza di partecipazione, redatta in forma di autocertificazione deve avvenire tramite PEC specificando nell’oggetto: AVVISO PUBBLICO PER L’AFFIDAMENTO DELL’INCARICO PER LA REALIZZAZIONE DEI PROGETTI DI ISTITUTO PER L’ANNO 2025 - CASA CIRCONDARIALE- VARESE- PROGETTO RIVOLTO ALLA POPOLAZIONE DETENUTA “CORSO PASTICCERIA”.
Le manifestazioni pervenute oltre il termine indicato o con modalità diverse rispetto a quella prevista e/o carenti della documentazione richiesta dal presente avviso, si intendono automaticamente escluse, senza alcun onere di comunicazione da parte della Direzione. Verranno altresì escluse tutte le progettualità che a seguito di manifestazione di interesse prevederanno importi superiori a € 4.500,00 (quattromilacinquecento).
Art.8
Aggiudicazione
La valutazione delle offerte sarà effettuata da apposita Commissione Tecnica all’uopo nominata, composta dal Direttore, da un Funzionario Giuridico Pedagogico ed il Responsabile Area Contabile.
L’aggiudicazione della gara sarà effettuata attraverso una procedura che prevede l’attribuzione di un punteggio secondo i parametri che seguono:
Esperienza professionale:
- Numero di anni di esperienza maturata nel settore richiesto presso enti pubblici (10 punti/anno);
- Numero di anni di esperienza maturata nel settore richiesto presso istituti penitenziari (20 punti/anno);
- Numero di anni di esperienza maturata nel settore richiesto presso enti privati (10 punti/anno).
Il presente avviso non vincola l’Amministrazione all’aggiudicazione.
L’Amministrazione ha facoltà di procedere all’aggiudicazione anche nel caso di una sola offerta valida ai sensi del comma 2, lettera a) dell’art. 36 del D.lgs 50/2016. In caso di offerte che abbiano riportato lo stesso punteggio, l’aggiudicazione avverrà a favore dell’Ente o Associazione o Professionista che abbia dimostrato di aver espletato attività nel settore penitenziario.
Conclusa la fase di aggiudicazione, L’Amministrazione pubblicherà gli esiti sul sito del Ministero della Giustizia (www.giustizia.it).
OBBLIGHI DI PUBBLICITA’ E TRASPARENZA
Il presente avviso, da pubblicarsi sul sito istituzionale del Ministero della Giustizia, assolve agli obblighi di pubblicazione di cui al D.lgs n. 33/2013 e all’art. 1 c.32 della Legge 190/2012.
ALLEGATI
- Allegato A (fac-simile della domanda di manifestazione di interesse).
Varese, 19 agosto 2025
Il Direttore
Dott.ssa Carla Santandrea